El pastel de papas es una receta tradicional que combina carne, puré de papas y condimentos para lograr un plato reconfortante y delicioso. Ideal para compartir en familia, esta receta te enseñará cómo prepararlo paso a paso.
Ingredientes
Para el puré de papas:
1 kg de papas
50 g de manteca
100 ml de leche
Sal y pimienta a gusto
Nuez moscada (opcional)
Para el relleno:
500 g de carne picada (vacuna o mixta)
1 cebolla grande
1 morrón rojo
2 dientes de ajo
1 zanahoria (opcional)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de comino
Sal y pimienta a gusto
3 huevos duros
100 g de aceitunas verdes o negras
Para el armado:
50 g de queso rallado
1 huevo batido para dorar
Preparación
Preparar el puré de papas:
Pelar y cortar las papas en trozos.
Hervirlas en agua con sal hasta que estén tiernas.
Escurrir y pisar con un prensapuré.
Agregar la manteca, la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar bien hasta obtener una textura cremosa.
Cocinar el relleno:
Picar la cebolla, el morrón, el ajo y la zanahoria.
Calentar el aceite en una sartén y rehogar las verduras hasta que estén tiernas.
Agregar la carne picada y cocinar hasta que se dore.
Condimentar con pimentón, comino, sal y pimienta.
Incorporar los huevos duros picados y las aceitunas cortadas.
Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
Armar el pastel:
En una fuente para horno, colocar una capa de puré de papas.
Distribuir el relleno de carne de manera uniforme.
Cubrir con otra capa de puré.
Espolvorear con queso rallado y pincelar con huevo batido.
Hornear:
Precalentar el horno a 180°C.
Hornear durante 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
Servir:
Dejar reposar unos minutos antes de servir.
Acompañar con una ensalada fresca.
Consejos
Para un puré más cremoso, podés usar crema en lugar de leche.
Si querés un toque crocante, agregá pan rallado sobre el queso antes de hornear.
Podés sustituir la carne vacuna por pollo o una mezcla de vegetales para una versión vegetariana.