Los fideos caseros son una opción perfecta para disfrutar de una pasta fresca y deliciosa en casa. Con ingredientes simples y una preparación sencilla, lograrás una textura y sabor inigualables. En esta guía, te enseñamos cómo hacer fideos caseros desde cero, con consejos para que queden perfectos.
Ingredientes
Para 4 porciones de fideos caseros necesitarás:
400 g de harina 000
4 huevos
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva (opcional)
Harina extra para espolvorear
Paso a Paso
1. Preparar la Masa
En una superficie limpia, forma un volcán con la harina y agrega la sal.
En el centro, coloca los huevos y el aceite de oliva.
Mezcla con un tenedor incorporando la harina poco a poco, hasta formar una masa homogénea.
Amasa durante 10 minutos hasta que la masa esté lisa y elástica.
Cubre con un paño y deja reposar 30 minutos.
2. Estirar y Cortar los Fideos
Divide la masa en porciones y estira cada una con un palo de amasar o máquina de pasta hasta obtener un grosor de 2 mm.
Enrolla la masa con cuidado y corta en tiras del ancho deseado (fettuccine, tagliatelle o finos como spaghetti).
Espolvorea con harina para evitar que se peguen.
3. Cocinar los Fideos
Hierve abundante agua con sal.
Agrega los fideos y cocina por 2-4 minutos, dependiendo del grosor.
Escurre y sirve con la salsa de tu preferencia.
Consejos para unos Fideos Perfectos
Usa harina 000 para una textura más suave.
Si la masa está seca, agrega un poco de agua.
Para conservar los fideos, déjalos secar al aire y guárdalos en un recipiente hermético.