Los tomates rellenos son una excelente opción para quienes buscan una comida liviana, nutritiva y sabrosa. Perfectos para el verano, se pueden servir como entrada, guarnición o plato principal. En esta receta te mostramos paso a paso cómo hacer tomates rellenos clásicos con arroz, atún y mayonesa, aunque también podés adaptarlos a tu gusto.
Ingredientes
(para 4 porciones)
4 tomates grandes y firmes
1 taza de arroz blanco cocido
1 lata de atún al natural (170 g)
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de aceitunas picadas (opcional)
1 huevo duro picado (opcional)
Sal y pimienta a gusto
Hojas de lechuga para acompañar
Paso a paso
1. Preparar los tomates
Lavalos bien, cortales la parte superior (como una tapita) y vacialos con una cuchara, retirando las semillas y parte de la pulpa con cuidado. Salalos levemente por dentro y ponelos boca abajo sobre papel absorbente para que eliminen el exceso de líquido durante 10 a 15 minutos.
2. Preparar el relleno
En un bol, mezclá el arroz cocido, el atún desmenuzado, la mayonesa, las aceitunas y el huevo picado si querés sumar más sabor. Condimentá con sal y pimienta a gusto.
3. Rellenar los tomates
Dales la vuelta a los tomates y rellenalos con la preparación. Podés ayudarte con una cuchara o manga pastelera si querés una presentación más prolija.
4. Servir
Colocá los tomates sobre un colchón de hojas verdes (lechuga, rúcula o espinaca) y llevá a la heladera hasta el momento de servir. Son ideales bien fresquitos.
Tips y variantes
Relleno vegetariano: reemplazá el atún por queso crema, zanahoria rallada y huevo duro.
Más proteínas: agregá pollo desmenuzado, jamón cocido o legumbres como lentejas cocidas.
Relleno caliente: si querés, podés gratinar los tomates al horno con queso rallado encima durante 10 minutos a 180?°C.