¿Buscas una opción saludable y fácil para un aperitivo o una entrada? Los rollitos de espárragos son una excelente elección. Aquí te compartimos una guía paso a paso para preparar esta deliciosa receta.
Ingredientes: espárragos frescos (unos 12-15 tallos), 100 g de queso crema o ricota, jamón cocido (opcional), aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Semillas o nueces picadas (opcional, para decorar)
Preparación:
Lava los espárragos y córtales la parte dura de la base. Escoge los tallos más uniformes para una mejor presentación.
Hierve agua con sal y un chorrito de aceite de oliva. Añade los espárragos y cocínalos durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero aún firmes. Luego, escúrrelos y pásalos por agua fría para detener la cocción y mantener su color verde vibrante.
En un recipiente, mezcla el queso crema o ricota con una pizca de sal y pimienta. Puedes agregar hierbas finas o ajo en polvo para dar más sabor.
Si deseas, puedes envolver cada espárrago con una loncha de jamón cocido para un toque más sabroso. Luego, unta una pequeña cantidad de la mezcla de queso en la parte superior y enrolla el espárrago con el jamón o simplemente envuélvelo con la mezcla de queso.
Coloca los rollitos en un plato y, si quieres, espolvorea semillas, nueces picadas o hierbas frescas para decorar.
Para una versión vegana, reemplaza el queso por hummus o una crema vegetal y el jamón por verduras asadas.