Una novedad de gran importancia ha surgido en el ámbito de Ciencias Agropecuarias: se ha creado y está en camino de ser oficializada la Tecnicatura en Viticultura y Enología. Si bien el proyecto venía trabajándose desde hace un tiempo, su desarrollo se ralentizó debido al proceso de acreditación de la Ingeniería Agronómica y Zootécnica y a los cambios en los planes de estudio. No obstante, en los últimos días el Consejo Superior aprobó la creación de la carrera.
Actualmente, la facultad está cargando toda la información en el sistema para que, como corresponde, el título obtenga el reconocimiento nacional a través de la aprobación del Ministerio de Educación de la Nación (hoy la injerencia es Capital Humano).
Inicio formal y formación profesional
Desde la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de Córdoba (UNC) esperan estar ofreciendo formalmente esta oferta académica a partir del ciclo 2027. Históricamente, la oferta académica a nivel nacional en esta materia era muy limitada, concentrándose principalmente en la región de Cuyo, donde la producción vitícola es crucial. La Tecnicatura en Viticultura y Enología está estructurada para dos años de educación, lo que la convierte en una carrera relativamente corta.
Según expresó el decano de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la UNC, ingeniero Jorge Dutto, «una vez que el Ministerio de Educación apruebe la carrera, se presentará el plan de estudio ante el Instituto Nacional de Viticultura (INV). Esto permitirá que los egresados de esta futura carrera obtengan la habilitación para el trabajo y la firma en bodega, ya que los trámites en bodega requieren la firma habilitada de este tipo de profesionales».
Flexibilidad y vías de ingreso anticipado
Aunque no habrá inscripciones formales para la Tecnicatura en 2026, los interesados pueden ir ganando tiempo. Quienes quieran adelantar el cursado tienen la opción de empezar la carrera de Agroalimentos en 2026, realizando el ciclo de ingreso y algunas materias que son comunes en el primer año. La Tecnicatura comparte bastante material inicial con Agroalimentos, por lo que una vez que sea formalmente habilitada se pueden pedir y reconocer automáticamente las equivalencias de las materias ya cursadas.
Es importante destacar que esta carrera y las demás desarrolladas en la Facultad de Ciencias Agropecuarias se rigen por el formato de créditos académicos, lo que garantiza flexibilidad, dinamismo y movilidad para los estudiantes. Esta nueva carrera contará con mucho contenido presencial y una gran cantidad de actividades prácticas, lo cual es requerido para el trabajo en bodega.
Convenio con Cuyo y modalidad híbrida
Dutto destacó que «la UNC ha estado trabajando en esta carrera en paralelo con la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Cuyo. Gracias a esta colaboración, se cuenta con un acuerdo escrito de reconocimiento directo que permite la movilidad estudiantil. Así, un estudiante de Cuyo podría cursar materias en Córdoba, o viceversa».
Además, algunos de los profesores que dictarán la Tecnicatura en Córdoba provienen de la Universidad de Cuyo. Las materias estructuradas para ser dictadas por estos docentes serán principalmente virtuales sincrónicas. Aunque virtuales, estas asignaturas incluirán instancias prácticas intensivas que pueden llevarse a cabo mediante el traslado de los profesores de Cuyo a Córdoba, o trasladando el grupo de estudiantes a Cuyo para desarrollar las prácticas in situ en el lugar de origen de los profesores, concluyó el decano de Ciencias Agropecuarias de la UNC.
Dutto aseguró que la Tecnicatura tendrá plena vigencia en 2027
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