Los bifes a la criolla son un plato típico de la cocina argentina que combina carne, verduras y especias en una preparación sencilla y deliciosa. Perfecto para un almuerzo o cena, este plato se caracteriza por su sabor reconfortante y la facilidad de preparación. ¡Te enseñamos cómo hacerlo paso a paso!
Ingredientes
Para 4 porciones:
4 bifes de nalga, cuadril o lomo.
2 cebollas medianas.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
3 papas medianas.
2 dientes de ajo.
2 tomates maduros.
1 taza de caldo de carne o verduras.
2 hojas de laurel.
1 cucharadita de pimentón dulce.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta a gusto.
Perejil fresco picado para decorar.
Preparación Paso a Paso
1. Preparar las verduras
Pela las cebollas y córtalas en rodajas finas.
Lava los pimientos, retira las semillas y córtalos en tiras.
Pela las papas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Pica los ajos y corta los tomates en rodajas.
2. Sellar los bifes
Calienta una sartén amplia o cacerola con un poco de aceite de oliva.
Salpimienta los bifes y séllalos a fuego medio-alto por ambos lados. Retíralos y resérvalos.
3. Cocinar las verduras
En la misma sartén, agrega las cebollas y los ajos picados. Sofríe hasta que estén tiernos.
Incorpora los pimientos y cocina por unos minutos más.
4. Montar el plato
En la cacerola, forma capas alternando los bifes, las papas, los pimientos, las cebollas y los tomates.
Condimenta cada capa con sal, pimienta y pimentón dulce.
Coloca las hojas de laurel y vierte el caldo sobre los ingredientes.
5. Cocinar a fuego lento
Tapa la cacerola y cocina a fuego bajo durante 30-40 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y los sabores se hayan integrado.
Si es necesario, agrega más caldo para evitar que la preparación se seque.
6. Servir
Sirve los bifes a la criolla calientes, decorados con perejil fresco picado.
Acompaña con pan casero o una ensalada verde.
Consejos
Puedes sustituir los tomates frescos por puré de tomate si prefieres una salsa más consistente.
Para un toque extra de sabor, agrega rodajas de zanahoria o arvejas a la preparación.
Asegúrate de usar una cacerola con tapa hermética para conservar los jugos durante la cocción.