Las galletas de naranja son un clásico que nunca pasa de moda, ideales para acompañar el mate o disfrutar con un café por la tarde. Pero si buscas cuidar tu salud sin renunciar al sabor, esta versión es perfecta: no lleva harina, azúcar ni aceite, y sigue siendo deliciosa. Con una textura húmeda por dentro y crocante por fuera, estas galletas combinan lo mejor de la tradición con ingredientes nutritivos, como almendras, avena y naranja fresca. Además, son fáciles de preparar y aportan proteínas, fibra y vitamina C, convirtiéndose en una opción saludable para toda la familia.
Ingredientes (para unas 12 galletas):
- 2 naranjas (jugo y ralladura)
- 1 taza de almendras molidas
- 1/2 taza de copos de avena
- 1 huevo
- 1/4 cdta. de esencia de vainilla (opcional)
- 1/4 cdta. de polvo de hornear
- Una pizca de sal
- Endulzante natural al gusto (estevia, miel o dátiles triturados)
Preparación paso a paso:
Precalentar el horno: Enciende el horno a 180?°C para que alcance la temperatura adecuada mientras preparas la masa.
Mezclar líquidos: En un bol, combina el jugo y la ralladura de naranja con el huevo, el endulzante y la esencia de vainilla. Bate suavemente hasta integrar.
Agregar secos: Incorpora los copos de avena, las almendras molidas, el polvo de hornear y la sal. Mezcla hasta formar una masa homogénea y ligeramente pegajosa.
Formar las galletas: Toma porciones de masa y haz bolitas con las manos. Aplástalas ligeramente y colócalas sobre una bandeja cubierta con papel manteca.
Hornear: Cocina las galletas durante 12 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
Enfriar y servir: Retira del horno y deja enfriar antes de disfrutar.
Tip saludable: Puedes variar el endulzante natural según tu preferencia y añadir un toque de canela o jengibre para darle un aroma diferente.